奥出雲の手打ち包丁「雲州忠善刃物」”菜切包丁”(ステンレス)角型
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奥出雲の手打ち包丁「雲州忠善刃物」”菜切包丁”(ステンレス)角型

¥9,400 税込

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 たたら製鉄により、鉄の生産と農工具刃物造が盛んに行われた奥出雲町。四代にわたり、その伝統を受け継いできた「雲州忠善刃物」の手打ち包丁。一生モノの包丁をお届けします。 ・菜切包丁” 【全長:310㎜・刃長:165㎜・背幅:2㎜・重量:155g】  菜切包丁(なきりほうちょう)は野菜専用包丁です。ですが、現在は三徳包丁と同じように使用しています。形状が三徳包丁とは違い長方形の形をしています。菜切り包丁は両刃です。 ステンレスより硬く、長切れします。また、錆びにくい作りにもしていますので、お手入れも簡単です。 ○毎日使う大切なものだから  雲州忠善刃物で特記すべき点は、柄に接着する部分にステンレスを電気溶接していることです。こうすることにより、包丁でたびたび生じる「刃の部分は切れが良くても柄の部分が先に錆びて腐る」という現象を防止しています。つまり、切れ味に加え、使用する人がより長く愛用してもらえるようという配慮がこめられています。 初めて握った瞬間から、ずっと昔から使っていたような錯覚を覚えるほど手になじむ逸品です。