島根県奥出雲町といえば仁多米。その中でも私が作る仁多米は、減農薬栽培を行い食味値平均85（80以上が良質）が自慢のお米。厳選した堆肥を取り寄せ、地元でも一番早く散布を行います。減農薬なので多少田んぼに草が生えますがそのまま自然界に近い状態にし、美味しいお米を育てています。また、有機肥料のみの使用です。 オススメの食べ方は「そのまま食べるのが一番！」米の粘りがあるので、冷めても美味しいのが仁多米の特徴です。あえて、おにぎりにして、冷ましてから食べるお客様もいらっしゃいます。